ČOKOLADNA TORTA

 
Sastav:
• 6 jaja,
• 6 kašika šećera,
• 3 kašike brašna,
• 3 kašike kakaa,
• 20O g čokolade (najbolje je pola čokolade za kuhanje, a pola obične mlečne),
• 10 g putera,
• 500 ml slatke pavlake
• 0,5 ml ruma ( plus malo ruma za posipanje kore),
• 100 ml mleka (za posipanje kore)

Priprema:
 
Biskvit:
6 žumanjka izmiksati sa 6 kašika šećera. Dodati
3 kašike brašna i 3 pune kašike kakaa.
Posebno istući belanjke, sve skupa lagano promešati kašikom. Peći u nauljenom kalupu (kalup za pečenje torti kojem se skidaju stranice) na 180 ○ C otprilike 20 min.

Fil:
Otopiti 200 g čokolade na pari s 10 g putera i 0,5 ml ruma.
Posebno zagrijati 500 ml pavlake skoro do kipućeg, ali ne sme proključati.
Maknuti čokoladu s pare,doliti pavlaku i sve zajedno izmešati.
Testo izvaditi iz pećnice, pustiti da se ohladi pa prerezati.
U ohlađeni kalup u kojem se pekla kora staviti jednu koru, dobro je navlažiti mlekom pomešanim s malo ruma ili likera od oraha pa preko toga uliti jedan sloj fila. Staviti drugu koru, isto ju navlažiti mlekom i rumom i preko preliti ostatak fila.
Fil će biti tekući, ali će se upiti u testo i torta će biti sočna. Fil će se nakon par sati fino stvrdnuti i biti kremast.
Ostaviti tortu da se dobro ohladi pa je onda staviti u frižider.
Kad se torta dobro ohladi u frižideru pažljivo skinite obruč kalupa za pečenje i ako želite ukrasite ju šlagom ili kakvim cvetićima. (facebook.com)

Moskva torta

 

Biskvit (sastojci za tri biskvita)

15 bjelanjaka

21 žlica šećera

24 žlice mljevenih oraha

3 žlice brašna

Krema

15 žumanjaka

12 žlica šećera

6 dl mlijeka

1 puding od vanilije

1 žlica gustina

1 slatko vrhnje

250 g maslaca

Dodaci

1 kg višnji

250 g sjeckanog lješnjaka

1 konzerva ananasa

Priprema

Od sastojaka za biskvit načiniti 3 biskvita. Napraviti čvrst snijeg od pet bjelanjaka, dodati šećer te električnim mikserom mutiti dok se šećer ne istopi. Dodati 8 žlica mljevenih oraha i jednu žlicu brašna te sjediniti smjesu ručno miješajući. Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. 

15 žumanjaka i 12 žlica šećera dobro umutiti, zatim dodati gustin i puding koji su umućeni u 150 ml mlijeka te sve lijepo sjediniti. Ostatak mlijeka zagrijati te u vruće mlijeko dodati sjedinjenu smjesu. Kuhati miješajuću koju minutu te staviti na hladno. Kad se ohladilo dodati maslac i jedno slatko vrhnje te izraditi ručnim mikserom.

Slaganje

Na podlogu staviti jedan biskvit, premazati ga jednim dijelom kreme te gusto poredati 2/3 ocijeđenih višnji, posuti sjeckanim lješnjacima te staviti još malo kreme. Na to staviti drugi biskvit, premazati ga dijelom kreme te gusto poredati 2/3 ananasa, posuti sjeckanim lješnjacima te staviti malo kreme. Na kraju staviti treći biskvit, premazati ga kremom, gusto poredati preostale višnje i ananas, posuti s ostatkom sjeckanih lješnjaka te premazati s ostatkom kreme. Tortu možete ukrasiti sa slatkim tučenim vrhnjem. U tortu se može staviti i bilo koje drugo voće.

Ohladite ju te rashlađenu poslužite. 

(cafe.hr)

Vanil-bajadera

Keks biskvit

100 g  margarina/maslaca

50 g šećera

2 žlice kakaa

250 g mljevenog keksa

100 g  isjeckanih i preprženih lješnjaka

50 ml soka od naranče

Krema

400 ml mlijeka

1 puding od vanilije

2 žlice šećera

50 g margarina/maslaca

Glazura:

100 g čokolade

30 g margarina/maslaca

malo vode

Priprema

Pjenasto umutiti margarin/maslac sa šećerom. U to dodati keks, lješnjake, kakao i sok od naranče te lagano miješati. Kalup obložiti s papirom za pečenje te uliti pripremljenu keks smjesu. U malo mlijeka dodati jedan puding od vanilije, umutiti ga te skuhati u ostatku zagrijanog mlijeka sa šećerom. U ohlađen puding dodati margarin/maslac i dobro izraditi. Kremu istresti preko keks biskvita te preliti glazurom od čokolade.

Kolač ohladiti te rashlađen poslužiti.(cafe.hr)

SOČNI KOLAČ

Bijela kora:
6 belanjaka
6 kasika šećera
6 kasika brašna
1 kasika ulja
pola praška za pecivo

Tamna kora:

 
6 žumanjaka
6 kasika šećera
6 kasika brašna
2 kasike kakaa
5 kasika mleka
1 kasika ulja
pola praška za pecivo

Priprema:

 
Umutiti u posebnim zdjelama oba biskvita, kasikom na pouljen i pobrašnjen lim stavljati naizmjenično kasiku tamnog, kasiku svjetlog biskvita jedno do drugog,dobice se kora kao sahovska tabla ispeci koru i ohladiti. Ja sam pekla u tepsiji 30 x 30 cm oko 20 minuta na temperaturi od 180 C.

Preljev:

 
0,3 l mlijeka
3 kasike šećera
Prokuvati i vruće preliti po hladnom biskvitu

Krema:1 l mlijeka

 
3 pudinga od čokolade
10 kasika šećera
200 g margarina
Skuvati, u hladno dodati umucen margarin.
Na biskvit namazati kremu, ukrasiti sa 0,5 l umucene slatke pavlake ili 3 vrecice slaga i topljenom cokoladom pravite tufnice vece i manje..(

ČUDO OD ČOKOLADE

 
Biskvit
4 jaja
6 kašika šećera
20 g margarina
100 g čokolade za kuhanje
4 kasike brašna
1 prašak za pecivo

Krema
0,5 l slatke pavlake
300 g čokolade za kuvanje

Izrada biskvita
Žumance i šećer umutiti, dodati istopljeni margarin i čokoladu, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju sneg od belanaca (belanca dodati polagano, ne mikserom). Peći na 180°C oko 20 min… zavisi od pećnice… proveriti čačkalicom kad je pečeno.

Izrada kreme:
Slatku pavlaku, čokoladu zagrejte na laganoj vatri (mešajući polagano) dok se čokolada ne istopi.

Pečeni biskvit izbockati viljuškom na nekoliko mesta i dok je još topao preliti ga sa toplom kremom. Krema je dosta retka ali je ne treba dodatno miksati ili bilo što dodavati jer će se nakon nekoliko sati u frižideru stisnuti. Kolač ohladiti prvo na sobnoj temp. a onda staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne krema..facebook.com

KROASAN TORTA

KROASAN TORTA



Sastojci:

300 gr keksa
po jedno veliko pakovanje ’7 days’ kroasana od cokolade i vanile
1 litar mleka
2 pudinga od vanile
1 margarin
100 gr cokolade za kuvanje
4 kasike gustina
2 slaga
8 kasika secera

PRIPREMA:
U litar mleka sipati 8 kasika secera i skuvati 2 pudinga sa 4 kasika gustina.
Kad se ohladilo dodati umuceni margarin.
Fil podeliti na dva dela.
U prvi deo staviti topljenu cokoladu.
Keks natopiti mlekom i redjati na tacnu.
Sipati fil od cokolade pa preko njega redjati naizmenicno kroasane od cokolade i vanile.
Preko kroasana sipati zuti fil.
Na kraju gore staviti slag.
Moze da se pravi – puding od cokolade, a kroasani cokoladni ili puding od vanile i kroasani od vanile
(facebook.com)

Boem torta

 

Za koru: 
 
8 belanaca
200 g šećera
200 g mlevenih lešnika
3 kašike kaka

Za fil od vanile:
 
5 dl mleka
8 žumanaca
250 g šećera
100 g brašna
1 vanil-šećer

Za fil od čokolade:
 
6 jaja
250 g šećera
150 g čokolade
250 g putera

Za glazuru:
 
100 g čokolade
3 kašike ulja ... 

PRIPREMA: Kora:
 
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, te dodati mlevene lešnike i kakao, pa lagano promešati.
Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i staviti je da se peče u u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Fil od vanile: U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, brašno, šećer i vanil-šećer sa 1 dl mleka, a ostatak mleka staviti da se kuva....
Pripremljenu mešavinu sipati u ključalo mleko i mešati sve vreme dok se masa ne zgusne. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi....
Fil od čokolade: U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, šećer i čokoladu, te kuvati na pari kako bi se masa zgusnula a potom je ostaviti da se ohladi.
Puter penasto umutiti i sjediniti sa ohlađenom masom.
Finalni postupak:Pečenu koru preseći poprečno na dva dela kako bi se dobile tri kore....
Prvu koru premazati filom od vanile, zatim naneti fil od čokolade, te prekriti drugom korom. Isti postupak ponoviti, te završiti trećom korom.
Čokoladu otopiti sa malo ulja i preliti preko treće kore..(facebook.com)